正确答案: ABCD

台型设计 宾主身份 付款方式 菜单内容和服务要求

题目：西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。

宴会厅的中央

[单选题]被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。

英式服务

[单选题]喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。

美国人

[单选题]下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。

俄式服务

[单选题]餐厅地毯的使用与保养要求很高，如发现有油渍，可用以下哪种物品揩擦（）。

汽油

[单选题]老年人喜欢（）油轻、味厚、色泽鲜艳的食品。

松软