正确答案: D

50%

题目：学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。

解析：学龄前儿童膳食中蛋白质供能为总能量的14%～15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50%。

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[单选题]婴儿配方奶粉主要有（）。

起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉

解析：婴儿配方奶粉主要分为三类：起始婴儿配方、后继配方或较大婴儿配方和医学配方。

[单选题]老年人每日胆固醇摄入量应（）。

＜300mg

[单选题]每增加10岁，能量摄入量较青年时期减少10％开始的年龄是（）。

50岁

解析：能量根据不同性别和不同劳动强度，中年人对能量摄入要适当，随年龄增高，应适当减少能量摄入，45～50岁减少5％，50～59岁减少10％，以维持标准体重为原则。

[单选题]老年人体质指数（BMI）的正常值为（）。

18.5～25

解析：身体质量指数（BMI）可用来衡量体重是否理想和正常，该指数以体重（kg）/[身高（cm）]表示。BMI正常值为18.5～25，超过或低于BMI正常值范围则为超重或消瘦。

[单选题]肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。

蔗糖

解析：证据表明，减少学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。学龄前儿童每日可摄入10～15g蔗糖，或含蔗糖的饮料。

[单选题]下列情况婴儿易缺乏维生素E的有（）。

早产

解析：早产儿和低出生体重儿容易发生维生素E缺乏，引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症。

[单选题]机体通过化学产热来提供婴儿抵抗寒冷刺激所需能量的重要组织是（）。

棕色脂肪组织

解析：①棕色脂肪组织在成人极少，新生儿及冬眠动物较多，在新生儿主要分布在肩胛间区、腋窝及颈后部等处。棕色脂肪组织的主要功能是，在寒冷的刺激下，棕色脂肪细胞内的脂类分解、氧化，散发大量热能，而不转变为化学能。这一功能受交感神经调节。②棕色脂肪组织是哺乳动物体内非寒战化学产热的主要来源，对于维持动物的体温和能量平衡起重要作用，对幼龄哺乳动物尤为重要。

[单选题]孕末期营养要点为（）。

补充长链多不饱和脂肪酸

解析：孕末期营养要点有：补充长链多不饱和脂肪酸，增加钙的补充，保证适宜的体重增长。

[单选题]《中国居民膳食指南》中关于幼儿膳食的建议是（）。

每日饮奶

解析：1.乳母应增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。2.幼儿应每日饮奶，以增加钙的摄入。3.学龄儿童要保证吃好早餐。4.肥胖儿要参加体力活动，避免盲目节食。