正确答案: ABCE

公平性 合法性 激励性 经济性

题目：饭店薪酬的设计与管理必须坚持的原则有（）。

解析：为了使薪酬起到应有的作用，饭店薪酬的设计与管理必须坚持的原则有：①竞争性；②激励性；③公平性；④经济性；⑤合法性。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]饭店与员工订立劳动合同，应当遵循的原则有（）。

公平

合法

平等自愿

诚实信用

解析：饭店自用工之日起即与员工建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。