正确答案: E

BMI≥28

题目：我国判定肥胖的标准是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为了尽量减少偏倚，病例对照研究中应该选用下列哪种病例最为理想（）

新发病例

[单选题]地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价（）

无国标产品

解析：食品卫生学评价时，对尚未制定国家卫生标准的产品，在评价时可根据地方法规和卫生标准以及经当地卫生行政部门审查批准的企业标准作出评价。

[单选题]下列关于大肠菌群叙述错误的是（）

形成芽胞

解析：大肠菌群是一群能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气，需氧或兼性厌氧菌的革兰阴性无芽孢杆菌。这些菌属中的细菌均来自人和温血动物的肠道，不形成芽胞。

[单选题]构成传染病流行的3个环节是（）

传染源、传播途径、易感人群

解析：传染病流行的三个环节：传染源、传播途径、易感人群。这三个要素缺一不可，必须同时存在才能发生疾病的流行。缺少任何一个环节都不会导致传染。

[单选题]大豆中的抗营养素主要是（）

胰蛋白酶抑制剂

[单选题]在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）

赖氨酸

[单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素（）

柠檬黄

[多选题]队列研究对象的选择应当符合（）

当地有健全的医疗机构

有较高的暴露率，非暴露组的可比性好

[单选题]某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速