正确答案: B

红葡萄酒

题目：食用用牛排时配饮（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]轻托操作服务时可以将（）。

D、托盘至于胸前

[单选题]香槟酒呈（）色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食物。

黄绿

[单选题]讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。

俄式

[多选题]厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）

A、保证菜肴质量

C、防止污染

D、预防疾病

[单选题]零餐服务中，清理台面时应先收（）。

毛巾和餐巾