正确答案: ABD

铁的吸收、转运和储存 叶酸转变为四氢叶酸 清除自由基

题目：维生素C除其特有的生理功能外，还有的作用为

解析：还原作用维生素C可以氧化型，又可以还原型存在于体内，所以既可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原反应过程中发挥重要作用：①促进抗体形成；②促进铁的吸收；③促进四氢叶酸形成；④维持巯基酶的活性；⑤清除自由基。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]能反映机体内维生素C储存水平的是

白细胞维生素C浓度

解析：血浆维生素C浓度只能反映近期维生素C的摄入情况，而白细胞维生素C浓度能反映机体维生素C的储存水平。

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是

维生素

解析：考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。

[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成

维生素C

[单选题]男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议（ ）。

降低膳食能量摄入，增加活动

解析：应该减少能量摄入特别是高脂、高糖，尽量增加活动，以消耗多余脂肪，减少体重。

[单选题]干膳食是用来评价（ ）。

肾脏的浓缩功能

解析：干膳食是用来评价肾脏的浓缩功能的。

[单选题]大多循行于深部，有一定的循行路径的是（ ）

经脉

[多选题]阴阳属性的特征包括（ ）

普遍性

抽象性

相对性

可分性