正确答案:

题目：调制沸水面团应用（）水温。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食物特殊动力作用最强的热源是（）

C、蛋白质

[单选题]营养物质的消化大多是在人体的内进行的（）

C、小肠

[单选题]用高粱米焖饭前，应用（）浸泡30分钟。

A、冷水

[多选题]在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）

干蛋类

蛋制品