正确答案: A

正确

题目：菜肴的命名很多，可以从不同角度反映菜肴的实质。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]属于我国火腿的主要品种是（）。

A、云南宣威火腿

[单选题]焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油焖等。

B、生焖

[单选题]酿菜的酿料是用（）原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。

A、动植物

[单选题]刀工技术不仅影响菜肴成品的（），而且也影响着菜肴的色、香、味。

形状