正确答案: A

正确

题目：抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。

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[单选题]产双黄蛋的比率较高的麻鸭产于（）。

A、江苏高邮

[单选题]带鱼的特征是鱼体（）。

D、扁侧

[单选题]柳叶片为两头微尖，中间略（），片体较薄，形似柳叶，规格为5cm×1.5cm×0.1cm。

宽

[单选题]水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。

干炸、脆熘