正确答案:
题目:评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。
查看原题 查看所有试题
学习资料的答案和解析:
[单选题]与贫血无关的维生素是()
维生素D
解析:叶酸和维生素B缺乏可产生巨幼红细胞性贫血;维生素E缺乏可导致溶血性贫血;维生素B缺乏时会发生低色素性小细胞性贫血。
[多选题]可增加水果维生素损失的加工方法有()。
烘干
烤干
风干
晒干
制罐头
解析:水果中维生素C含量较高,而维生素C极易受到热、光和氧的破坏,故各种干燥方法都会增加水果中维生素的损失。