正确答案: B

蛋白质

题目：（）摄入量过多会刺激胆囊收缩，从而诱发疼痛。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为（）

4g以上

[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是（）

碱处理

解析：黄曲霉毒素对热稳定，但对碱敏感，因此选择B。

[单选题]急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是（）

大量食用水果

解析：急性肾衰竭少尿期，容易出现水中毒，必须严格控制入液量，在控制入液量的情况下，可适量选择新鲜的蔬菜水果。

[单选题]关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）

放疗期间，可使用高蛋白、高铁，高维生素、高能量的膳食

解析：对于口腔癌症患者放疗期间应使用高蛋白、高铁、高维生素、适宜能量、中量脂肪的膳食。

[多选题]转基因食品的卫生学问题有（）

A.引起人体过敏反应B.使病菌产生抗药性C.食品营养价值改变D.产生毒性作用E.基因污染

解析：转基因食品可能对环境及人体健康造成危害：基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。