正确答案: D

D、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

题目：制作酸奶常用的发酵剂是（）。

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[单选题]牛乳中的维生素有些来自饲料，如维生素E.；有些要靠乳牛自身合成，如（）。

维生素B族

[单选题]下列不属于水解酶类的是（）。

[单选题]冰淇淋的乳脂率要求在（）%。

D、8～14

[单选题]干酪物料杀菌后应迅速冷却至凝乳温度（）℃。

D、29～31