正确答案: C

血浆碱性磷酸酶

题目：评定锌的营养状况最常用的酶学指标是

解析：血清锌、发锌、唾液锌、白细胞锌、红细胞锌都可以用来评价锌的营养状况，但评定锌的营养状况最常用的酶学指标是血浆碱性磷酸酶。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况

较长期

[单选题]以下哪项不是食品中天然有毒有害成分

鱼中组胺

解析：鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

[单选题]细菌性食物中毒主要临床表现为

急性胃肠炎

[单选题]在肠外营养支持中，对使用精氨酸制剂的优点表述错误的是

能保护肠黏膜屏障功能

解析：精氨酸能促进机体蛋白质合成，减少尿氮排泄，具有调节胰岛素、催乳素等内分泌腺的作用，但不具保护肠黏膜屏障功能的作用。

[单选题]计算氮平衡时，排出氮不包括（ ）。

毛发及其他途径排泄的氮

解析：机体每天由于皮肤、毛发和黏膜的脱落，妇女月经期的失血等，以及肠道菌体死亡排出，损失约20g以上的蛋白质，这种氮排出是机体不可避免的氮消耗，称为必要的氮损失。

[单选题]地榆与白茅根均能凉血止血，地榆又能（ ）

解毒敛疮

[多选题]气与津液的关系可表现为（ ）

气能生津

气能行津

气能摄津

津能载气