正确答案: A

牛

题目：畜肉一般是指猪、（）、羊肉及其内脏。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列关于玻璃杯说法正确的是（）

C、平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运

[单选题]在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生（）。

4——5人

[单选题]全体餐饮部门的服务人员要掌握（）电器设备的工作方法和保养方法。

C、操作

[单选题]酒店（宾馆）餐厅的硬件环境庄严大气、高档正式，这种就餐场所一般适合于（）。

公务宴请

[单选题]餐饮企业经营中，反映就餐者平均消费水平指标的是（）。

客均营业收入

[单选题]下列选项中，不属于”标准菜谱”内容的是（）。

标准食用万法

[单选题]询问调查中，问题回答率最高的是（）。

面谈询问

[单选题]餐饮企业向应聘者陈述真实的工作岗位内容，让应聘者充分地了解该工作岗位，这种做法被称为（）。

择优录用

[单选题]餐饮企业人力资源培训需有良好的环境，其中培训的氛围可看作是（）。

软环境