正确答案: A

发酵作用

题目：做青过程中有（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]乌龙茶香气的品质系数为（）

B、25%

[单选题]品质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶

D、烘炒型名茶

[单选题]外形特征“一芽一叶开展、含一芽二叶，茶身稍大”属于浙江龙井（）级

B、一级；

[单选题]常用“苹果绿’来描述（）外形汤色叶底色泽。

A、西湖龙井

[单选题]毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶含水量超过（）不补不扣。

7%

[单选题]（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”。

冻顶乌龙