正确答案: B

致癌靶器官为胃

题目：下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是（）

1.0g／kg体重

[单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）

苯甲酸

解析：丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案分别为D、A。

[单选题]谷类中蛋白质含量范围是（）

7.5%～15%

[单选题]下列为化学性食物中毒特点的是（）

中毒症状多样

解析：A、B为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除D、E。