正确答案:

题目：烤制品由生变熟，形成表面黄金色，组织膨松，香甜可口，富有弹性，都是（）的作用。

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[单选题]玉米面制品形状不佳、易变形的原因是（）。

C、水太多

[单选题]餐饮业在菜品成本核算中习惯以（）作为其成本要素

原材料成本