正确答案: A

正确

题目：人在饮食结构中所需的维生素和矿物质主要来源于果品和蔬菜。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。

C、采收

[单选题]下列哪种产品的加工对原料新鲜度要求最高（）。

A、果蔬汁