正确答案:

题目：烹饪学是（）、（）、（）的重要理论基础，是促进烹饪技术科学化的前提。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以（）为主要成分。

B、甘油三酯

[单选题]油锅在加温时，一旦起火，应立即采用添加新油、使用灭火器和（）等措施灭救。

C、加盖

[单选题]（）是烹饪学的主要学科之一。

烹饪化学

[单选题]幼儿对（）最为敏感。

苦味