正确答案: C

存货周转率

题目：下列财务指标中，用来衡量饭店资产管理效率的是( )。

解析：资产管理比率又称运营效率比率，是用来衡量饭店资产管理效率的财务比率。其主要有营业周期、存货周转率、应收账款周转率、流动资产周转率和总资产周转率等。

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[单选题]下列各项不属于成熟期产品的特点的是( )。

利润大幅度下降，甚至出现负效应

解析：成熟期产品的特点是：①销售量虽仍有一些增长，但市场已趋饱和，销售量已逐步呈下降趋势②竞争十分剧烈，竞争者之间的产品价格亦趋向一致；③类似产品增多，市场不断出现某种品牌的同类产品和仿制品；④企业利润开始下降。C项属于产品处于衰退期时的特点。

[单选题]培训计划制定必备的原则不包括( )。

效率性

解析：要使培训工作卓有成效，培训计划的制定必须坚持的原则有：①系统性，指饭店培训必须根据管理目标，按照整体性、相关性和适应性的要求进行系统安排；②双赢性，指培训必须满足企业发展的需要，但也必须促进员工个人的职业发展，要把"要我学"和"我要学"两者有机地结合起来；③实用性，指培训必须注重实效，主要体现在培训的内容要有针对性，方法要有灵活性。

[单选题]旅行社采用预算法进行成本费用控制时，应针对各个部门不同的( )制定弹性预算。

业务量

解析：预算法是指把经营成本划分为同销售收入成比例增加的变动费用，不成比例增加的半固定成本费用(半变动成本费用)以及与销售收入增减无直接关系的固定费用，按照业务量来分别制定预算，作为成本控制标准。业务量不同，其成本费用预算也不一样。因此，可以针对不同的业务量制定弹性预算。

[单选题]给饭店企业造成机会或威胁而直接和间接影响企业战略管理的社会因素称为饭店企业战略的( )。

宏观环境

[单选题]客房服务质量的控制，包括（ ）。

客房形体、设施、用品及服务水平的控制

[单选题]一般认为，长期供给曲线的弹性要比短期供给曲线的弹性（ ）。

大