正确答案:

题目：食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。

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[单选题]连续培养由于面临着物质利用率低、菌种易退化等诸多问题，因此连续培养过程在工业生产中并不多见，只局限于少数几个产品，下列哪一个工业发酵产品不是采用连续培养生产的？（）

柠檬酸

[单选题]发酵过程的综合指标是（）.

发酵液的PH值

[单选题]下列载体适合于做大基因载体（）

B、黏性质粒载体