正确答案: D

肉毒毒素

题目：在高温下易破坏的毒素是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]食物营养素在体内吸收时，一般正常情况下是（）

摄入量越少，吸收率越高

解析：此题是理解判断题，考查考生对物质吸收机制的理解。当某营养素摄入量较低时，为了满足机体对该营养素的需要，对其吸收率就会增高，因此，正确答案为C。

[单选题]与基础代谢无关的因素是（）

体力劳动强度

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）

营养调查

解析：营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段，而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。

[单选题]牛奶中含量较少的矿物质是（）

铁

[单选题]我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）

TVBN