正确答案: C

每道菜

题目：重要宴会要求（）换一次餐碟。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蒙古族吃全羊有两种做法：一种是烤，一种是（）。

煮食

[单选题]清洁地面时，将起腊水均匀地洒在需要去腊的地面上，等待（）分钟，让起腊水充分发挥作用。

[单选题]习惯型消费顾客（以意志型为代表）往往根据以往的购买经验和（）决定消费行为。

习惯

[单选题]清理现场时，要将（）重新布置恢复原样，以备下次使用。

开餐现场

[单选题]与其他大区相比，（）食风古朴、厚实、粗犷而又自然。

西北

[单选题]服务员在从制冰机中取冰时，应该用（）。

专用冰铲

[单选题]服务员的公关任务应伴随顾客的（）。

整个用餐过程

[单选题]一桌宴会摆台餐具的选择必须遵循（）。

整体成套的原则