正确答案: ABCD

冷菜 热菜 面点 果蔬雕刻

题目：烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美感，被称为（）。

B、嗅美

[单选题]企业（）是指企业在经营活动中一定时期劳动成果与劳动消耗、劳动占用之间的对比关系。

A、经济效益

[单选题]在菜肴的用料选择上，要注意（），这是菜点创新的一大特征。

A、营养成分的配伍

[单选题]蛋白质营养价值可分为（），半完全蛋白质，不完全蛋白质。

[单选题]下列糖最甜的是（）。

葡萄