正确答案:

题目：禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品的包装、装璜是食品（）和美感的外在表现形式。

D、质量

[单选题]一般筵席冷菜约占15%，热炒菜约占35%~40%，点心和大菜约占（）

B、50%~55%

[单选题]菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。

菜肴质量