正确答案: B

HBsAg

题目：作为乙型肝炎病毒携带者，在血清中检出最重要的指标是（ ）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品生产经营人员有下列情形之一的，不得参加接触直接入口食品的工作。但除外

牙周炎

[单选题]下列哪个是概率抽样

以上都是

[单选题]通过健康素养学习，张大妈去超市买食品时自觉自愿地为患有糖尿病的老伴搭配食谱，这属于健康促进领域中的

发展个人健康技能

[单选题]卫生毒理学实验中所选择的染毒途径应尽可能与人类的实际接触一致，那么外来化合物进入人体的主要途径为

胃肠道吸收、经皮肤吸收和经呼吸道吸收

[单选题]化学物的非损害作用是

相对的

[单选题]( )及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

乳类

[单选题]缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是

维生素C

解析：考查维生素C的功能。

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是

蛋白质含量

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

[多选题]氨基酸疗法的不良反应中高氯血症是因制剂里有( )。

盐酸赖氨酸

盐酸组氨酸