正确答案: A

高于能量供给

题目：某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。

12mg

[单选题]铁过量损伤的主要靶器官是（）

肝脏

解析：铁过量损伤的主要靶器官是肝脏，可引起肝纤维化和肝细胞瘤。其他器官不具有特异性。

[单选题]下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）

超高压技术

解析：超高温杀菌技术、欧姆杀菌技术、巴氏杀菌技术、微波杀菌技术均属于热杀菌技术，超高压杀菌技术属于冷杀菌技术。

[多选题]慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则（）。

A.高蛋白B.高脂肪C.低脂肪D.高糖类E.低钠

[多选题]发酵技术在食品工业中的应用为（）。

A.培养微生物菌体B.生产微生物代谢产品C.用于食用醋的生产D.发酵乳制品E.酸奶

[单选题]年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。

[多选题]某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显，发病开始感到胃部不适，恶心，呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿。