正确答案: ACE

系统性 见证性 法规性

题目：饭店在编制质量管理体系文件时应考虑的特点有( )。

解析：质量管理体系文件是由多种层次和多种文件构成的，饭店在编制质量管理体系文件时应满足或考虑的特点包括：①系统性；②适宜性；③见证性；④高增值性；⑤法规性。

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[单选题]营业收入控制包括( )。(1)一次性结账的收费办法；(2)营业收入稽核；(3)收款的控制；(4)成本费用控制。

(1)(2)(3)

解析：饭店营业收入控制包括：①一次性结账的收费方法。饭店一般采用一次性结账的收费方法，即客人一旦入住饭店，就可在饭店内部签字赊账消费；②营业收入稽核。为防止经营过程中作弊、贪污等不正常行为发生，饭店应建立营业收入稽核制度，确保营业收入的回收，维护饭店的利益；③收款的控制。饭店应加强对各收款点的控制。

[单选题]下列各项不属于成本控制信息系统的是( )。

重点控制系统

解析：旅行社应该通过建立成本费用控制信息系统对经营活动过程中产生的成本费用进行成本控制。成本控制信息系统主要包括三个部分：①成本指标、标准、定额等输入系统②核算、控制、反馈系统；③分析预测系统。三个系统构成一个整体，对成本信息发挥提供、传递与反馈作用，成为成本控制的有效手段。

[单选题]所谓退出壁垒是指企业在退出某一行业市场时所遇到的阻碍。下列因素中属于退出壁垒的是（ ）。

资产专用性壁垒