正确答案: C

合成代谢增加、分解代谢降低

题目：老年人的生理代谢特点，错误的是

解析：老年人的生理代谢特点是分解代谢增加，合成代谢减少。

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[单选题]胆碱的生理功能不包括

促进体内乙酰基代谢

解析：胆碱可促进体内甲基代谢。

[单选题]长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于

维生素C缺乏

解析：蔬菜、水果是人体维生素C的主要来源，长期缺乏新鲜蔬菜和水果的摄入可导致维生素C缺乏，引起坏血病。

[单选题]婴幼儿常见的营养问题有

蛋白质－热能营养不良

[单选题]对汞作业人员，具有保护作用的微量元素是

铁

解析：对汞作业人员，具有保护作用的微量元素是铁。