正确答案: A

8～10％，10％

题目：老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适

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学习资料的答案和解析：

[单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素

氮

解析：考查碳水化合物的元素组成。

[单选题]下列食物中铁的吸收率最高的是

鸡肉

解析：在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。动物组织蛋白质的铁吸收率较高，可达15％～20％。动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等，却不高。

[单选题]根据老年人的生理和营养需求特点，膳食指南应增加哪一项

增加餐次

解析：《中国居民膳食指南》基本内容：

[单选题]肺炎患者提供的能量

2000～2400kcal／d

解析：考查肺炎的能量供应。肺炎是消耗性疾病，必须增加总能量的供应。

[单选题]下列选项中，不属于扶正治则指导下确定的治法的是（ ）

发汗