正确答案: ACDE

敞口式发酵 典型的边糖化边发酵 酒醅的高浓度发酵 低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成

题目：黄酒醅发酵的主要特点是（）.

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[多选题]食醋中的酸味来源于（）。

醋酸

琥珀酸

苹果酸

柠檬酸

葡萄糖酸