正确答案: B

转酮醇酶

题目：下列由维生素B1参与构成的是（）

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[单选题]在夏季屠宰牲畜时，肉的僵直通常出现在宰后（）

1.5小时

[单选题]整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

纤维素

[单选题]下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（）

组氨酸