正确答案: A

稻米

题目：下述食物中含钾量最低的是（）。

解析：100g食品中含钾量较高，在250mg上的有土豆、香蕉、海带；中等度含钾量，即在150～250mg的有鲜豇豆、芋头、胡萝卜、白萝卜；稻米(粳米)110mg。

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[单选题]谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。

赖氨酸

[单选题]据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。