正确答案: D

弧菌属和黄杆菌属

题目：水产品中常见的影响食品质量细菌为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是（）

维生素B和维生素A缺乏

[单选题]关于食物中毒预防措施表述错误的是（）

剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

解析：加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素，因此E选项是错误的。

[单选题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

[单选题]“您为什么不关心这个结果？”属于（）

索究型问题

[单选题]畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）

铁

[单选题]要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是（）

供给充足的能量

解析：要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类，以供给充足的能量。保证鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的供给，以满足其对蛋白质、钙、铁的需要，并通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收。

[单选题]食品营养价值是指（）

食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

[单选题]下列食物中毒具有明显季节性的是（）

细菌性

解析：该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）

高温灭菌法