正确答案:

题目：（）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

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[单选题]中筋粉适用制作的点心（）

D、萝卜丝酥饼

[单选题]低筋面粉的面筋质含量在（）以下。

26%

[单选题]发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是：粳米和糯米含（）。

支链淀粉多

[单选题]面筋被拉长到某种程度而不断裂的能力指的是面筋的（）。

延伸性