正确答案:

题目：（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。

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[单选题]大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于（）法工艺。

A、原窖法