[单选题]最常见的变性作用是蛋白质的加热凝固现象，被称为（）。

正确答案 ：A

A、热变性

[单选题]龙虾、基围虾是节肢动物门、（）纲的动物。

正确答案 ：B

B、甲壳

[单选题]磨擦表面间能形成很薄的油膜，这种磨擦被称为（）。

正确答案 ：B

B、临界磨擦

[单选题]现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。

正确答案 ：B

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