正确答案: E

维生素D

题目：蔬菜、水果含下列丰富的维生素和无机盐，除外（）

解析：[考点]维生素的食物来源。维生素D属脂溶性维生素，主要来自鱼类、肝、蛋和奶等食物。蔬菜、水果含有丰富的维生素B和维生素C。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]流行病学研究对象是（）

人群

解析：[考点]流行病学概念。流行病学是研究人群中的疾病与健康状况的分布及其影响因素。因此，研究对象是人群而非个体，这是流行病学的特征。

[单选题]任何一种窒息性气体的主要致病环节是（）

缺氧

解析：[考点]窒息性气体毒作用特点。在窒息性气体中，单纯性窒息性气体，如二氧化碳的存在，使空气中氧含量相对降低，引起肺内氧分压下降，随后动脉血氧分压也降低，导致机体缺氧；化学性窒息性气体，如一氧化碳与血红蛋白（Hb）结合生成HbCO，使Hb失去携氧功能，导致机体缺氧。

[单选题]平均数是用于表示一组同质观察值的（）

集中趋势

解析：平均数是用于描述一组同质计量资料的集中趋势。

[单选题]已知某病患者8人的潜伏期（天）分别为：6、8、8、10、12、15、16、>17，其平均潜伏期（天）为（）

11

解析：常采用计算中位数的方法统计患者的潜伏期。统计样本个数为偶数单位，计算居中的两个样本的平均数，如果统计样本个数为奇数单位，直接取居中间位置的样本。

[单选题]下列哪种因素不利于钙的吸收（）

脂肪酸

解析：钙与食物中的植酸、草酸和脂肪酸等阴离子形成不溶性钙盐，影响钙的吸收。相反，维生素D、乳糖、氨基酸、蛋白质可促进钙的吸收。【考点提示】本题超纲。

[单选题]生活饮用水的基本卫生要求不包括（）

不得有细菌和大肠菌群数

解析：生活饮用水的基本卫生要求：①不得含有致病微生物，以防止肠道传染病、寄生虫病以及其他感染性疾病的发生；②水中应含有适量的、人体健康所必需的矿物质；对人体有害的物质应控制在卫生标准许可范围内，不得引起急慢性中毒及产生远期影响。③感官性状应无色透明，无异味，不得含有肉眼可见物；④水量充足，使用方便，要符合远期发展的水需要量。

[单选题]何种射线可致皮肤癌（）

紫外线

解析：[考点]电离及非电离辐射。紫外线可致皮肤癌；X射线和γ射线可致白血病。

[单选题]表示某地1990-1994年肝炎病例的年龄分布，宜采用（）

直方图

解析：3.直条图：适用于按质分组或量分组资料比较大小。圆形图或百分条图：适用于按质分组或量分组资料比较各部分构成比。线图：适用于连续性资料，表示某现象随另一现象的变动趋势。半对数线图：用于表示事物的发展速度。直方图：适用于连续性资料，表示频数分布情况。散点图：表示两种事物变化的相关性和趋势。