正确答案: A

A、颜色变化

题目：果蔬鲜切处理后下列（）是影响食用价值与经济价值的最主要因素。

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[单选题]下列杀菌剂中（）属于氧化型杀菌剂。

A、漂白粉

[单选题]蔬菜在腌制的过程中为了保脆常用的保脆剂是（）

氯化钙