[单选题]下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）

正确答案 ：D

结核

解析：结核病：①全身结核且消瘦→全部销毁；②状况良好、不消瘦→销毁病变部位，其余高温处理后可食用；③个别淋巴结或脏器病变→局部废弃，肉尸不受限制。

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）

正确答案 ：B

40％

[单选题]食物中毒的流行病学特点是（）

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）

正确答案 ：D

巴氏消毒

[单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是（）

正确答案 ：D

椰毒假单胞菌

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