正确答案: B

一次性

题目：餐饮服务只能当次享用，过时则不能在使用，体现餐饮服务的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饭店餐饮部定额定员工作常将定额和定员两者结合，按劳动效率来核定。对于宴会厅来说，要提供斟酒、派菜的宴会，1张圆桌配服务员（）。

1名

[单选题]饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘高层管理人员，如餐饮部经理、行政总厨师长的的招聘形式是（）。

等员招聘

[单选题]人们常用“一个独立的小社会”来说明餐饮服务质量（）。

构成的综合性

[单选题]餐饮企业经营中需要支付昂贵的品牌使用费的是（）。

特许经营

[单选题]餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。

自助式餐厅

[单选题]餐饮部机构设置和人员配备应遵循精简、统一、自主、高效4个原则，这四者之间的关系是（）。

精简、统一、自主都是为了高效

[多选题]厨房管理的任务是要保证菜点质量的可靠性和稳定性，应采取切实可行的措施，菜点质量控制方法包括（）。

阶段控制法

岗位职责控制法

重点控制法

[多选题]饭店工装的设计制作应关注：设计及（）。

色彩

材料

系列化

专属化