正确答案: B

B、熟浆法

题目：把经研磨的豆糊先加热煮沸，然后过滤除去豆渣。该工艺形式称为（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]目前，国内外面包生产工艺形式有多种，其中（）在我国使用最多。

B、二次发酵法

[单选题]豆类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

C、酸浆发酵

[单选题]（）对淀粉的水解作用是从淀粉的非还原性末端开始，依次水解l，4葡萄糖苷键，顺次切下每个葡萄糖单位。

C、糖化酶