正确答案: D

高温灭菌法

题目：对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）

巯基解毒剂

[单选题]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）

钾

[单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）

巴氏消毒

[多选题]以下富含在蛋黄中的营养素哪些吸收率高（）

维生素A

维生素D

磷

钙

解析：因有卵黄磷蛋白的干扰，铁利用率低，仅为3％左右。

[单选题]寄生虫及虫卵对食品污染属于（）类。

生物性污染

[多选题]烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。

二甲基亚硝胺类

3，4一苯并芘