正确答案: A

正确

题目：蔗糖易结晶，晶体生成细小，葡萄糖易结晶，晶体生成很大。

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[单选题]碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色（）色素外，还产生了多种挥发性物质

类黑精

[单选题]淀粉老化的较适宜含水量为（）。

40%