正确答案: A

硫胺素和尼克酸

题目：谷类中含量较丰富的维生素是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]氨基酸评分可以确定蛋白质的（）

限制氨基酸

[单选题]高温消毒的方法包括（）

以上都是

[单选题]说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）

K≤20%

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）

感官

[单选题]亚硝胺在体内合成的主要部位是（）

胃

[单选题]河豚毒素含量最多的部位是（）

卵巢

[单选题]10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal），蛋白质65g，维生素B1.0mg，维生素B0.5mg，维生素C90mg。应建议这个男孩多吃（）

动物肝脏