正确答案: C

C、茶单宁

题目：茶多酚也称为（）。

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[单选题]滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。

发酵

[单选题]在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

5～10分钟

[单选题]风选具有定级和（）两个作用。

清风

[单选题]形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。

渥堆工序

[单选题]以下属于广东大叶青的加工工序的是（）

杀青-揉捻-闷堆-干燥

[单选题]加工过程中在制品的干燥通常称为（）

补火