正确答案: D

以上皆是

题目：黄曲霉毒素的毒性是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于（）

谷类食品

[单选题]老年人蛋白质摄入应质优量足并维持氮平衡主要原因如下，但不包括（）

合成代谢大于分解代谢

[单选题]下列对膳食参考摄入量（DRls）的描述错误的是（）

是以预防营养缺乏病为主要目的制定的

[单选题]下面对水溶性维生素特点描述不正确的是（）

多数能在体内大量储存

[单选题]β-胡萝卜素的效价相当于维生素（）

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[单选题]河豚中毒的潜伏期为（）

10分~3小时

[单选题]食品卫生监督员在执行监督任务时，判定食品和食品添加剂是否符合卫生要求的依据是（）

食品卫生标准

[单选题]蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）

果蔬的呼吸作用