正确答案: A

16.7kJ

题目：食物中1g蛋白质产生的热量是（）

解析：考查食物中生热营养素产热的换算关系。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）

蛋白质消化率

解析：食物蛋白质营养学评价。

[单选题]叶酸缺乏会导致（）

巨幼红细胞性贫血

解析：考查维生素缺乏症。

[单选题]碳水化合物的吸收形式是（）

单糖

解析：考查碳水化合物的消化吸收。膳食中的碳水化合物在消化道经酶逐步水解为单糖而被吸收。