正确答案: A

细菌总数

题目：能反映食品卫生中一般卫生状况的指标是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品大肠菌群检测中乳糖发酵试验如有产气者，应采取的措施是（）。

转种伊红美蓝琼脂，进行分离培养

[单选题]实验室或者实验室设立单位对工作人员的培训周期应是（）。

1年

[单选题]饮用水要求在流行病学上安全性，主要是为了确保（）。

不发生介水传染病

[单选题]按照我国医疗机构水污染物排放标准（GB18466-2005）的规定，医疗机构污水中粪大肠菌群的测定方法是（）。

多管发酵法

[单选题]接种空肠弯曲菌菌种要进行微需氧保藏的培养基是（）。

改良Camp-BAP斜面培养基

解析：空肠弯曲菌菌种应接种在改良的Camp-BAP斜面培养基上，于42～43℃微需氧中培养48小时后，置4℃冰箱微需氧保存10～14天，需要时可转种一次。

[单选题]乳糖胆盐培养基高压灭菌的温度和时间是（）。

115℃，15min