正确答案: C

维持理想的体重

题目：动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素E的防癌功能不包括（）。

在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸

解析：维生素E具有多种抗癌功能，包括抗氧化功能、刺激抑癌基因p53的表达、抑制N-亚硝基化合物在体内合成及清除自由基等。膳食纤维在肠道益生菌作用下生成短链脂肪酸，具有抗癌作用。

[单选题]半乳糖血症患者可食用的食物为（）。

豆浆

解析：半乳糖血症最有效的治疗是膳食控制，即停止哺乳及一切含乳糖的乳类喂养，采用不含乳糖的食物及不含乳糖配方的乳类制品，并可用豆浆代替乳类。

[单选题]食物过敏常出现的生理异常不包括（）。

肠壁局部免疫功能增强

解析：食物过敏常出现的生理异常是肠壁局部免疫功能下降。

[单选题]痉挛型便秘应选择的食品是（）。

蜂蜜水

[单选题]易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）。

丙型肝炎

[单选题]苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）。

苯丙氨酸

[单选题]关于肝衰竭患者，下列说法正确的是（）。

补充维生素C，有利于解毒

解析：肝衰竭患者维生素吸收障碍，应供给多种维生素丰富的食物，特别是维生素C有利于解毒，与葡萄糖合用，可以提高其利用率。

[单选题]李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。

[单选题]适当能量、低蛋白、限盐、限水适用于（）。

急性肾小球肾炎